Merhaba, yılın ilk gezisini 2 Ocak 2020 tarihinde İBB Lojistik Merkezi’ne giderek gerçekleştirdik. Öncelikle size bu merkez hakkında kısa bir bilgi vermemiz gerekirse; Alibeyköy’deki yeni Lojistik Destek Merkezi üssü, 20 bin metrekaresi kapalı olmak üzere toplam 30 bin metrekare alana kurulu olup genel olarak 4 ana depo, 1 araç kademe binası ve 4 idari ofis olmak üzere 9 birimden oluşmaktadır.
Lojistik Destek Merkezi, 9 bin metrekarelik araç park alanı, 5 bin 240 metrekare depolama ve 3 bin metrekareye yakın mutfak alanının yanı sıra bünyesinde barındırdığı pek çok teknik üniteleri ile Avrupa’nın en büyük kompleksi olma özelliği taşımaktadır. Biz bu gezimizde; mutfak, depo ve atölye bölümlerini gezdik ve inceledik, şimdi size bu bölümleri tanıtacağız.
Gezimiz sırasında ilk durağımız mutfak bölümüydü, bu bölümde İstanbul Belediyesi’nin sosyal tesislerini, Polis ve diğer kamu hizmet binalarına ulaştırılacak yemeklerin yapılma sürecine şahitlik ettik. Mutfak kısmı; soğuk depo, kesim merkezi ve paketleme bölümü olarak 3’e ayrılmış durumda, bunların dışında yemeklerin hazırlanıp pişirildiği gerektiğinde servis edilmek üzere tabaklandığı ana mutfak kısmı bulunmakta. Bu kısımda günde 10.000-12.000 kişilik yemek yapılır fakat acil durumlar karşısında 400.000 kişiye ulaşabilecek düzeyde yemek hazırlanabilecek yeterliliğe sahiptir.
Mutfak 365 gün çalışır yemekler her gün saat 5 ve 6 arasında hazırlanmaya başlanılır, günün değişik saatlerinde farklı ihtiyaçlara göre menüler hazırlanır, hazırlanan yemekler Termobox’lara konulur ve sevkiyata başlanır. Termobox’lar içerisinde ki besini 12 saat sıcak tutma özelliğine sahiptir. Ayrıca bu bölümde börek ve pizza gibi mamullerin yapıldığı pastane bölümü de vardır.
Gezimizin ikinci durağı depo bölümüydü. Toplamda 30.000 m² olan tesisin 3.000 m² kısmını depo oluşturmaktadır, bu depo da gıda, temizlik, acil durum ihtiyaçları ve benzeri birçok ürün bulunur. Gıda ürünleri her gün siparişe göre rutin olarak bir önceki günden hazırlanır, her ürünün son kullanma tarihi, ürün numarası, giriş tarihi ve çıkış tarihi bulunur, ürünlerin tazeliğini korumak için ilk gelen ürün ilk çıkar alışkanlığı benimsenmiştir. Depo kısmında ayrıca AFAD iş birliğinde bulunan ayrı bir saklama bölümü bulunmaktadır. Bu bölüm de acil durumlar için ton balığı ve barbunya ağırlıkta olmak üzere konserve ve birçok gıda; su, helva ve diğer besinler vardır, bu bölüm minimum 120.000 kişiye gıda sağlayabilir. Deponun başka bir kısmında yeni gelen ürünlerin test edildiği laboratuvar ve ayrıca ürünlerin giriş ve çıkışının yapıldığı 4 kapılı yükleme alanı bulunmaktadır. Ürünlerin dağıtımı her gün 8.30’da başlar ve 12.00-12.30 gibi biter.
Turumuzun son durağı ise atölye bölümüydü. Bu bölüm sosyal tesislere ve devlet kurumlarına gönderilmek için yapılan, mobilyaların yapılıp tamir edildiği marangozhane. Cilalama işleminin gerçekleştiği cila hane. Mobilyalara döşemenin yapıldığı döşeme bölümü ve son olarak elektrikli aletlerin tamir edildiği elektrik ve tesisat kısmından oluşur. Sadece bu kısmın 60 çalışanı bulunmaktadır.
Bu imkânı bize sağlayan İstanbul Büyük Şehir Belediyesine sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz. Başka etkinliklerde görüşmek üzere. Hoşça Kalın…
Medipol Lojistik Kulubü Yazı İşleri Birimi
Canberk ARSLANDAŞ
Comments